À la coupe...
Nous réalisons aussi des portions, pour plus de renseignements contactez-nous !
Ossau Iraty – Lait Cru
AOP
Lait cru
80 jours d’affinage
Croûte naturelle et fine
2,8 Kg
CGA 2020
Médaille d'Argent
L’Ossau Iraty AOP C’est un fromage à pâte pressée non cuite, issu des coutumes occitanes antiques de production de tommes […]
Ossau Iraty – Grande Réserve
AOP
10 mois d’affinage
Croûte naturelle
4Kg
ICA 2019
Médaille d'Or
C’est un fromage à pâte pressée non cuite, issu des coutumes occitanes antiques de production de tommes de brebis. L’Appellation […]
Ossau Iraty – Affiné
AOP
6 mois d’affinage
Croûte naturelle
4.2Kg
Affiné 6 mois, ce fromage se distingue par son caractère légèrement sucré, il révèle de subtils arômes de confiture de […]
Ossau Iraty – Primeur
AOP
4 mois d’affinage
Croûte naturelle
4.5Kg
Cette tomme d’Ossau Iraty Primeur présente une légère acidité, typique des jeunes fromages, rappelant le caillé frais de brebis. C’est […]
Pur Brebis Pays Basque- Primeur
2,5 mois d’affinage
Croûte naturelle
4.5Kg
Ce fromage primeur qui existe en format tommette est une belle alliance entre tendresse et vivacité et des arômes lactiques […]
Tommette Pur Brebis
2 mois d’affinage
Croûte naturelle
0.62 Kg
CGA 2020
Médaille d'Argent
UNE PETITE DOUCEUR Le plus mignon de la famille. Un format tommette attrayant, une texture moelleuse, de gourmands arômes de […]
Pur Brebis – Piment d’Espelette
2,5 mois d’affinage
Croûte naturelle
4.2Kg
Mondial du Fromage
2017
Médaille d'Or
200 % Basque : chaud et si gentiment piquant La sucrosité franche du lait de brebis, ponctuée des subtils arômes du […]
Tommette Pur Brebis – AOP Piment d’Espelette
Piment d'Espelette AOP
2 mois d’affinage
Croûte naturelle et fine
0.62 Kg
Un petit format gourmand A l’image des habitants de sa région, cette petite tommette au piment et au cœur tendre […]
Tomme du SUD OUEST
3 et 6 semaines d’affinage
Croûte naturelle
2,6 Kg
CGA 2020
Médaille d'Argent
La montagne en un fromage. Sa pâte soyeuse lui confère une onctuosité certaine, prolongeant de légers arômes de sous-bois. Son […]
Tommette Coeur Basque …
2,5 mois d’affinage
Croûte naturelle
0.7 Kg
Notre petite format C’est le petit format du Cœur Basque, cette tommette hérite de la douceur de son aïeul, tant […]
Cœur Basque – Primeur
Lait de Vache
2,5 mois d’affinage
Croûte naturelle brossée
4,3 kg
ICA 2018
Médaille d'Argent
Cette tomme cœur basque a une texture presque crémeuse et des arômes de lait qui laissent une sensation de jeune […]
Izar – Tomme des Pyrénées
IGP
21 jours d’affinage
Croûte laquée
3Kg
Izar, se prononçant Issar, signifie étoile en basque. Ce fromage est en effet caractéristique de la région pyrénéenne car il […]
Tomme de Chèvre
Lait de Chèvre
2,5 mois d’affinage
Croûte naturelle brossée
2,9 kg
Mondial du fromage 2019 – Super GOLD
Sa structure dense et charpentée et son parfum caprin robuste et franc confèrent à cette tome de chèvre un caractère […]
Tommette Pur Chèvre
Lait de Chèvre
3 mois d’affinage
Croûte naturelle brossée
0,65 kg
Une tommette au lait entier à pâte pressée non cuite. Sa pâte est souple et dégage des saveurs légères de […]
Tomme Brebis-Chèvre – Primeur
2,5 mois d’affinage
Croûte naturelle brossée
4,7 kg
ICA 2019
Médaille d'Or
Sur la douceur du lait de brebis s’expriment de délicates notes caprines, dont la rusticité laisse un léger goût de […]
Tomme Brebis-Vache – Primeur
2,5 mois d’affinage
Croûte naturelle brossée
4,4 kg
Mondial du Fromage
2019
Médaille d'Argent
Cette tomme Brebis Vache à la pâte ivoire offre une mâche agréable qui permet de profiter des caractéristiques distinctes des […]
