Les déguster...

 Nos fromages se dégustent à température ambiante, il faut les sortir du réfrigérateur au moins une heure avant la dégustation afin de les amener progressivement à température ambiante et ainsi, profiter au mieux de toutes leurs saveurs.

Pour servir le plateau de fromage, il faut choisir un support en matière naturelle. Le verre, l’osier, le bois ou la céramique de préférence, mais il faut éviter le métal (inox ou argent) qui a tendance à altérer le goût du fromage.

Le fromage doit être découpé en tranches peu épaisses pour les chèvres, les vaches et les bleus, en fines lamelles pour les brebis. Il peut être dégusté en amuse-bouches, en tranches dans un sandwich, râpé ou coupé en fines lamelles dans une salade.

Bon à savoir : Peut-on manger la croûte ?

Tous nos fromages ont une croûte naturelle et c’est là que se concentre une partie des arômes. La dégustation de la croûte est donc une affaire de goût !