Cookies aux 2 vaches basques de Sébastien Zozaya
Temps de préparation :
35 minTemps de cuisson :
15 minIngrédients (pour 8 personnes)
235 g de farine
210 g de beurre
53 g de sucre glace
53 g de poudre amande
53 g de fromage de vache (Coeur Basque) Onetik râpé
2 g de piment d’Espelette
27 g d’oeufs
20 g de jaunes d’oeufs
80 g de noisettes pelées
50 g de raisins secs
50 g de Grand Basque Onetik en cubes
Préparation de la recette :
- Ramollir le beurre au micro-ondes.
- Colorer les noisettes au four à 180°c pendant 4 minutes.
- Dans un saladier, mettre les ingrédients cités dans l’ordre et les mélanger. Réaliser un gros boudin de 6 cm de diamètre, filmer avec du papier cellophane et placer au réfrigérateur pendant minimum 2 heures.
- Détailler les cookies d’une épaisseur de 2 cm et les placer sur une plaque à four avec un papier cuisson.
- Enfin les laisser cuire 10 minutes à 160°c avant de les déguster.
