Gaufres pommes de terre et brebis de Sébastien Zozaya

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Temps de préparation :

35 min

Temps de cuisson :

10 min

Ingrédients (pour 15 personnes)

250 g de farine
250 g de purée mousseline
3 oeufs
4 g de levure chimique
400 g de lait
75 g de beurre fondu
100 g de fromage Pur brebis Onetik râpé
6 verts d’oignons nouveaux émincés
Muscade

Préparation de la recette :

  1. Dans un saladier, réaliser une fontaine avec la farine, la levure chimique et le fromage râpé, ajouter les oeufs et mélanger l’ensemble.
  2. Dans une casserole, chauffer la moitié du lait puis réaliser une purée mousseline et la refroidir avec le lait restant.
  3. Mélanger l’ensemble, ajouter les oeufs, le beurre fondu, les verts d’oignons émincés et râpez un peu de noix de muscade
  4. Laisser reposer durant une heure avant de réaliser les gaufres dans un appareil qu’il faudra préchauffer.