Tarte au Bleu des Basques ONETIK et crème de noix par l’Atelier des Papilles

Temps de préparation :

Préparation du fond de tarte :

1. Dans un saladier, mélanger la farine, les noix, le sel et le beurre.
Bien effriter le mélange et ajouter l’eau
2. Mélanger jusqu’à obtenir une boule de pâte
3. Mettre au frais pendant 30 minutes
4. Préchauffer le four à 180°C
5. Étaler la pâte et foncer un moule à tarte
6. Piquer la pâte et l’enfourner pendant 20 minutes à 180°C
7. Laisser refroidir

Préparation de la crème de noix :

8. Mélanger le beurre pommade avec le sucre, incorporer un à un les oeufs
9. Ajouter la poudre de noix et bien mélanger
10. Préchauffer le four à 180°C
11. Verser la crème dans le fond de tarte préalablement précuit
12. Répartir le Bleu des Basques coupé en dés sur la crème
13. Terminer en déposant les poires coupées en deux
14. Enfourner pendant 40-45 minutes à 180°C

Crédit photo @haxtorm_pix _ Recette @latelierdespapilles.