Producteur de lait...

Passionné par leur métier et au contact de la nature et de leurs bêtes, nos éleveurs sont passionnés par leur métier et ne le changeraient pour rien au monde.

Chez ONETIK, nous n’avons pas de condition de taille ou de localisation. Tous les éleveurs sont les bienvenus.
Nous collectons le lait même si le producteur est éloigné. Pour nous, c’est important de préserver les petites structures qui forment le tissus de notre belle région.

Nous n’avons qu’une seule exigence pour nos producteurs : produire un lait de qualité avec des animaux nourris sainement et bénéficiant de toutes les richesses des prairies.

Nous sommes la fromagerie d’une coopérative et cela nous rend plus proche du terrain et de ses exigences.
Nos éleveurs savent qu’ils peuvent compter sur nous comme nous pouvons compter sur eux. C’est un échange gagnant gagnant. Nous sommes liés au dynamisme de l’élevage et nos producteurs sont clefs dans la qualité de nos produits.

Aujourd’hui, nous accompagnons des projets d’installation d’élevage de chèvres parce que nous en avons besoin et parce que nous sommes heureux et fier d’accompagner ces nouvelles vocations sur notre territoire.

 

 

Nos relations avec nos producteurs

  • Nous ne sélectionnons pas les éleveurs en fonction de leur taille ou de leur localisation.
  • Tous les jeunes qui veulent s’installer sont accompagnés
  • Le ramassage du lait est effectué chez tous les éleveurs à la ferme, du plus petit au plus isolé.
  • Tous les litres de lait sont rémunérés au même niveau.
  • Nous soutenons les producteurs de fromages fermiers en collectant leur excédent de lait.
  • Même si l’éleveur produit au-delà des quotas, les surplus de production restent payés au meilleur prix. Aucune pénalité n’est appliquée.

 

En bonus, le témoignage d’un de nos producteurs, Hervé Damestoy

 

L'interview de l'éleveur

Quel beau métier! Je suis éleveur de brebis au Pays Basque.

Je suis né entouré de brebis. Cette passion m'a été transmise par mes parents qui toute leur vie ont élevé des brebis.

Avec son climat océanique, le Pays Basque nous donne cette richesse sans égale, un hiver doux, une pluviométrie abondante qui nous donne cette pâture indispensable à nos brebis. Sous forme de foin ou dans nos pâtures, l'herbe reste la base de nos rations. Elle donne aussi au lait cette typicité, ces arômes qui nous sont propres.

Onetik, créé par des éleveurs, met toute son expérience et son savoir-faire pour produire les meilleurs fromages de France.

Entre modernité et respect des traditions, on se doit d'être à l'image du Pays Basque. Un territoire de caractère avec un cadre de vie unique, des traditions ancrées et bien sûr la volonté de créer des produits d'exception.

 

 

 

Hervé Damestoy
Producteur de lait de Brebis en AOP Ossau Iraty