Des métiers et des hommes...

berger guide brebis

Les fromages Onetik sont nés de la rencontre des hommes avec la nature. Aujourd’hui encore, c’est cette nature préservée qui donne à nos fromages un goût unique.

Producteur de lait : Au Pays Basque, les bergers élèvent 3 races locales de brebis : les manex à tête rousse, les manex à tête noire et les basco-béarnaises. Ce sont elles qui fournissent à Onetik un lait de qualité pour la fabrication de nos fromages.

Fromager : Le fromager est le garant de nos recettes. Il suit toute la transformation du lait en fromage pour assurer la qualité de nos fromages tout au long de l’année.

Affineur : L’affineur est le garant du soin que nous apportons à tous nos fromages. Il développe dans les caves, les arômes et saveurs si spécifiques à nos fromages.