Une nouvelle fois cette ann\u00e9e, notre fromagerie Onetik est r\u00e9compens\u00e9e d’une m\u00e9daille d’argent au concours g\u00e9n\u00e9ral agricole de Paris pour notre tomme Ch\u00e8vre Brebis Ondua.<\/p>\n
Cette tomme c’est l’\u00e9l\u00e9gance d’un fromage de garde. Elle d\u00e9voile son \u00e9quilibre tout d\u2019abord par sa texture, cassante et beurr\u00e9e, et par l\u2019alliance subtile des deux laits qui r\u00e9v\u00e8lent d\u2019intrigantes saveurs. Une attaque brioch\u00e9e s\u2019estompe pour laisser place a\u0300 des ar\u00f4mes torr\u00e9fi\u00e9s plus marqu\u00e9s, plus persistants, r\u00e9veill\u00e9s par les pointes salines \u00e9manant des cristaux.<\/p>\n
Un fromage gourmand, a\u0300 servir en plateaux, accompagne\u0301 d\u2019un verre de Limoux ou d’une coupe de\u00a0 Champagne Brut Nature.<\/p>\n
De nombreux autres fromages m\u00e9daill\u00e9s vous attendent dans notre fromagerie du Pays Basque en plein c\u0153ur des Pyr\u00e9n\u00e9es dans le petit village de Macaye.<\/p>\n
Pour vous proposer les meilleurs fromages, nos \u00e9leveurs prennent soin de leurs animaux pour obtenir\u00a0le meilleur, c\u2019est-\u00e0-dire un lait basque de qualit\u00e9. Dans un second temps, les hommes et les femmes d\u2019Onetik mettent tout leur savoir-faire dans la transformation du lait en fromage. Ils travaillent avec passion pour ainsi obtenir des fromages 100% naturels, affin\u00e9s avec le temps et de grande qualit\u00e9 gustative.<\/p>\n
Chaque fromage est alors unique.<\/p>\n
En travaillant avec des producteurs locaux, Onetik souhaite limiter son impact environnemental. Nous souhaitons \u00e9galement maintenir l\u2019agropastoralisme pour prot\u00e9ger un syst\u00e8me d\u2019\u00e9levage extensif. Pour ainsi pr\u00e9server une terre d\u2019exception et de caract\u00e8re.<\/p>\n
Si vous souhaitez d\u00e9guster nos savoureux fromages, rendez-vous vite en boutique, directement \u00e0 notre fromagerie du lundi au vendredi de 9h30 \u00e0 12h30 et de 14h \u00e0 18h \u00e0 Macaye (RD 252 – 64 240) !<\/p>\n
En attendant, le chef S\u00e9bastien Zozaya va vous apprendre \u00e0 d\u00e9couper nos tommes de fromage afin de cr\u00e9er un plateau unique !<\/p>\n
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