Ossau Iraty – Grande Réserve...

C’est un fromage à pâte pressée non cuite, issu des coutumes occitanes antiques de production de tommes de brebis. L’Appellation unifie les traditions Béarnaises (vallée d’Ossau) ainsi que les traditions basques (forêt d’Iraty) à travers deux fromages. Ils se distinguent tous deux par leur différence de format, de typicité gustative ou dans le choix des races de brebis. La Basco- béarnaise est traditionnellement élevée en Ossau, côté Béarnais, tandis que les Manech sont élevées en Iraty, côté basque.

Affiné 10 mois, ce fromage se distingue par son franc caractère. Ses saveurs sont plus marquées, sa structure plus corpulente… Il se mange sans pain : présentez-le en bouchées ; il complètera sans complexe vos toasts de foie gras pour une soirée cocktail ou un diner apéro

Nous vous conseillons de l’accompagner d’un Jurançon


Caractéristique du produit


10 mois d’affinage
Croûte naturelle
4 Kg

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