LES ACTIVITES DE ONETIK

UN METIER : FROMAGER

Le groupe ONETIK est spécialisé dans la fabrication et la commercialisation de fromages des Pyrénées, avec deux productions labellisées: AOC Ossau-Iraty et IGP Tome Noire des Pyrénées. L'entreprise se positionne sur le marché des productions traditionnelles en développant une démarche qualitative, plutôt que sur les marchés à très grands volumes.

ENTRE TRADITION ET INNOVATION

ONETIK a remis au goût du jour des produits ancestraux bénéficiant depuis toujours d'une réelle crédibilité qualitative. Citons ainsi : les fromages Iparla (petit fromage de vache à croûte brûlée), Argui (tomette brebis de 1kg qui était destinée à la consommation personnelle des bergers), Ineguy (tome de brebis de longue garde), le Grand Basque (tome de vache très haut de gamme issue des traditions d'estive).

Parallèlement, ONETIK explore de nouvelles pistes gustatives en concevant des produits se démarquant des productions courantes. Citons notamment : le Bleu des Basques (fromage persillé intermédiaire entre un Roquefort et un Ossau Iraty), et la Coquine (bûchette de chèvre de 50g).

FAITS ET CHIFFRES

DATES CLES

1975
Création de la SICA ESNEA à l'initiative de M. Camblong, Président actuel.

1982
Création de la coopérative BERRIA en plein coeur du Pays Basque dans la zone de collecte des laits de brebis et de vache.

1989
Création de la SA ONETIK à Macaye (64).

2002
Participation à l'augmentation de capital de la Fromagerie RIVAUD (Charente). Cette entreprise maîtrise les process lactiques et pâtes molles (chèvre et vache) permettant ainsi à ONETIK d'acquérir des technologies complémentaires à celles déjà possédées. - Intégration de la SARL Les Saloirs de Lescun, petite structure de négoce de fromages fermiers. L'objectif était d'appréhender ce circuit de distribution spécifique, ainsi que d'enrichir la gamme existante avec des produits fermiers des Pyrénées.

2003
Achat du Groupe Laitier des Pyrénées GLP (basé en Ariège). Transformation de la SA ONETIK en SAS.

CHIFFRES CLES

- 45 millions de litres de lait de vache collectés.
- 4,5 millions de litres de lait de brebis collectés
  + 1 million achetés.
- 1,25 million de litres de lait de chèvre achetés.
- 530 producteurs de lait.
- 2.060 tonnes de fromages vendus.
- 30 millions d'euros de chiffre d'affaires.
- 90 salariés.