ONETIK, Les fromages qui parlent basque - fromages basques fromage basque fromage brebis vache...





AU MENU LA SOCIETE Nos Activités Valeurs et Points forts Objectifs SITE DE PRODUCTION FROMAGES ONETIK LA GAMME TRADITION - AOC Ossau Iraty Les purs Brebis Basque - Ossau Iraty Piment - Lait cru - Les Tomettes - Ineguy - Brique Brebis - Bleu des Basques Les purs Vache Basque - Les tomes noires - Les Pyrénées - Collection Tradition - Les bios Les purs Chèvre Basque - Chabrin - Bleuette Les purs mélanges Basque - St Palais - Tomette Reine Blanche - Chebris - Pilota LES FRAIS ONETIK Les Frais - Caprifrais - Lingot cendré - Maïté,biquette et le crèmier LES AIDES CULINAIRES LES SALOIRS DE LESCUN Les Purs Vache - Pur vache fermier Les Purs Brebis - Pur brebis fermier - Pur brebis tomette Pur chèvre fermier - Pur chèvre fermier Les Mélanges - Mélange fermier brebis/vache - Mélange brebis/chèvre PRODUITS LAITIERS Basquilait Béarn Lait Lait Pyrénées Lait du Pays Cathare EXPORT Présentation Les folies bergères PLAISIRS ET SAVEURS LIENS CONTACTS	L'OFFRE PRODUITS LE FROMAGE : LE COEUR DE METIER L'activité Fromages représente 45% du chiffre d'affaires du groupe. Cette activité est en constante progression (+39% en volume entre 2002 et 2005). SITE DE PRODUCTION La fromagerie est située en plein cœur du Pays Basque à Macaye sur un terrain de 30.000 m2. Le bâtiment actuel a une surface de 9.000 m2. ATELIERS DE FABRICATION AFFINAGE & SOINS CONDITIONNEMENT & EXPEDITION LA GAMME DE FROMAGES EST LARGE ET DIVERSIFIEE Les fromages au lait de brebis (48% des volumes) avec, notamment : - L'appellation AOC Ossau-Iraty (Médaille d'Or Paris 2001). A l'occasion des 20 ans de l'Ossau-Iraty en 2000, le fromage ONETIK a reçu le Makila d'Or. La gamme AOC représente 15% de part de marché soit 450 tonnes. - Le Bleu des Basques qui a fait l'objet d'un brevet international déposé par ONETIK. Ce produit a obtenu le prix "Saveur de l'Année 2001" dans la catégorie des fromages de brebis. Ce produit représente 17% des volumes en fromages de brebis soit 150 tonnes. - Les fromages Baigura, Inéguy, Argui, Basquitou… Les fromages au lait de vache (45% des volumes) avec : - *L'appellation IGP Tome Noire des Pyrénées. 30% de part de marché - 900 tonnes. - Les fromages Iparla, Ostallois, la Tome Basque. - Le Grand Basque et la Raclette Pyrénéenne, les innovations et exclusivités ONETIK - Le Pilota et Chebris , les fromages aux laits associés de vache et brebis (3,5% des volumes) - Chabrin et Chabriou, les fromages au lait de (3,5% des volumes) ONETIK développe également une gamme de fromages certifiés AB la Mozzarella Tosca Donna, la tomette Basquitain et une tome affinée Prairiol au lait de vache ! Indication Géographique Protégée * Produits issus de l'agriculture biologique

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