AOP Ossau Iraty – Lait Cru...

L’Ossau Iraty AOP

C’est un fromage à pâte pressée non cuite, issu des coutumes occitanes antiques de production de tommes de brebis. L’Appellation unifie les traditions Béarnaises (vallée d’Ossau) ainsi que les traditions basques (forêt d’Iraty) à travers deux fromages. Ils se distinguent tous deux par leur différence de format, de typicité gustative ou dans le choix des races de brebis. La Basco- béarnaise est traditionnellement élevée en Ossau, côté Béarnais, tandis que les Manech sont élevées en Iraty, côté basque.

Notre fromage au lait cru

Affiné 4 mois, l’Ossau Iraty est la fierté des Basques. Ce fromage fabriqué exclusivement avec les laits de brebis de races locales a une texture complexe et savoureuse. Il est doté d’une grande richesse aromatique et il dégage des arômes avec une dominante de noisette.

Nous vous conseillons de l’accompagner d’un Jurançon doux.

Caractéristique du produit

AOP

Lait cru
80 jours d’affinage
Croûte naturelle et fine
2,8 Kg

AOP Ossau Iraty Lait cru

 

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