Ossau Iraty – Grande Réserve...

L’Ossau Iraty AOP affiné 8 mois

C’est un fromage à pâte pressée non cuite, issu des coutumes occitanes antiques de production de tommes de brebis. L’Appellation unifie les traditions Béarnaises (vallée d’Ossau) ainsi que les traditions basques (forêt d’Iraty) à travers deux fromages. Ils se distinguent tous deux par leur différence de format, de typicité gustative ou dans le choix des races de brebis. La Basco- béarnaise est traditionnellement élevée en Ossau, côté Béarnais, tandis que les Manech sont élevées en Iraty, côté basque.

Affiné 8 mois, ce fromage se distingue par son franc caractère. Ses saveurs sont plus marquées, sa structure plus corpulente… Il se mange sans pain : présentez-le en bouchées ; il complètera sans complexe vos toasts de foie gras pour une soirée cocktail ou un diner apéro

Nous vous conseillons de l’accompagner d’un Jurançon


Caractéristique du produit


8 mois d’affinage
Croûte naturelle
4 Kg

Ossau Iraty Grande Réserve

 

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